Carottes Tamari
J’en avais encore de la semaine passée ! Je les ai : coupées en rondelles et fait cuire à l’étouffée à feu doux, avec de la graisse de canard (ou de l’huile, mélangée éventuellement avec du beurre), un peu de miel, de 4 épices, du tamari (bien sûr!) et bien poivrées. J’ajoute un peu d’eau […]
Rutabaga en Potage ou en Poêlée
L’ennui de ce légume, c’est son temps de cuisson. J’ai trouvé la parade : le couper d’abord en 4, puis en petites tranches très fines et ainsi, il cuit en 30mns environ. La première fois que je l’ai cuisiné, c’était plutôt 1 heure ! Aujourd’hui, je l’ai fait en potage, avec une carotte, une pomme […]
Velouté de Carottes à l’Indienne
Chers amapiennes et amapiens Encore un beau panier de légumes qui incite à innover ! Et merci pour cette recette de soupe-plat complet pleine de saveurs, comme je les aime. En voici une autre : velouté de carotte à l’indienne. Faire revenir légèrement un oignon et du gingembre frais hachés (éventuellement en poudre). Saupoudrer avec un 1 c. à c. […]